Resep Rawon Khas Surabaya

Nasi Rawon khas Surabaya, masakan tradisional khas Indonesia ini merupakan menu yang banyak diminati oleh masyarakat Indonesia. Rasa rawon yang gurih dari daging sapi pilihan yang dilengkapi dengan sambal dan jeruk nipis  dalam penyajiannya membuat rasa rawon menjadi gurih, pedas dan asem. Selain itu, bumbu rawon yang khas berwarna hitam membuat rawon semakin nikmat dan istimewa. Berikut resep rawon khas Surabaya yang mudah Anda buat sendiri

Bahan Rawon Khas Surabaya :

• 300 gram daging sapi yang agak berlemak
• 100 gram tauge pendek, dicuci bersih
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 cm lengkuas/laos, dimemarkan
• Garam dan merica secukupnya
• 6 gelas air

Bumbu dihaluskan :

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 3 buah kluwek, diambil isinya
• 2 buah cabai merah

Bahan pelengkap :

• Bawang Goreng Renyah
• Jeruk Nipis
• Sambal Setan Pedas
• Telur Rebus

Cara membuat rawon khas Surabaya:

1. Potong kotak-kotak kecil daging sapi.
2. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
3. Kemudian, di dalam panci yang sudah diisi 6 gelas air, masukkan potongan daging sapi dan bumbu yang dihaluskan, rebus sampai daging sapi matang dan empuk.  Apabila air mengering, tambahkan lagi sesuai selera.
4. Hidangkan dengan menaburkan tauge pendek diatasnya dan hias dengan daun jeruk. 

Sajikan Rawon Setan Surabaya dengan Nasi Panas atau hangat untuk 3 - 4 orang. Silakan sajikan Rawon khas Surabaya ini dengan bawang goreng, sambal, dan perasan jeruk nipis.