Resep Bika Ambon

Indonesia kaya akan kue tradisional khas daerah. Bika Ambon, kue tradisional Indonesia ini menjadi favorit banyak masyarakat di Indonesia. Rasa manis dan legit serta tekstur yang kenyal membuat berbagai kalangan menyukai kue basah ini. Berikut resep kue Bika Ambon. Selamat mencoba.

Bahan Biang Membuat Bika ambon : 

·         15 gr ragi instant 

·         20 gr gula pasir 

·         15 gr tepung terigu 

·    75 ml air 

Bahan Tepung : 

·         200 gr tepung sagu 

·         300 gr gula pasir 

·         8 kuning telur 

·         ½ sdt vanilli 

·         ½ sdt kulit jeruk purut, parut 

·         15 lembar daun jeruk purut 

·         350 ml santan kental 

·         ½ sdt garam 

·         ½ sdt pewarna kuning 

·    minyak goreng untuk memoles cetakan 

Cara Membuat Bika ambon: 
1. Adonan biang : campur semua bahan lalu diamkan selama 25 menit. 
2. Rebus santan, garam dan daun jeruk purut hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah, angkat. Buang daun jeruk purut lalu campur santan dengan tepung sagu, aduk rata. 
3. Kocok kuning telur dan gula pasir hingga gula larut. Masukkan campuran tepung sagu, kulit jeruk purut parut, vanilli dan pewarna kuning. Aduk rata. Diamkan adonan selama ± 3 jam. 
4. Tuang adonan ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak dan dipanasi terlebih dahulu sebelum adonan dituang. 
5. Panggang dalam oven dengan api bawah, biarkan pintu oven tetap terbuka hingga gelembung berhenti. 
6. Oven bagian bawah matikan, kemudian nyalakan oven bagian atas dan panggang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat. 
7. Setelah dingin keluarkan kue dari cetakan, sajikan

Selamat menikmati sajian kue Bika Ambon . Resep kue Bika Ambon ini bisa divariasai dengan berbagai toping pelengkap seperti keju agar kasil kue lebih lezat.