Resep Gulai Kepala Kakap

Gulai Kepala Kakap, salah satu masakan khas Indonesia ini memang patut Anda coba. Jangan salah, walaupun hanya bagian kepala ikan yang menjadi bahan utamanya, namun tidak mengurangi sensasi nikmat dan gurihnya hidangan ini. Berikut kami sajikan resep Gulai Kepala Kakap. Selamat mencoba.

Bahan Gulai Kepala Kakap:

• 1 bh kepala ikan kakap merah, belah dua
•   2 sdm air jeruk nipis
•  1 sdt garam
•  600 ml santan kelapa
•  1 lembar daun pandan, potong, ikat
• 2 btg serai, memarkan
• 6-7 buah belimbing sayur/wuluh
•  1-2 potong asam kandis/glugur
•  10 lembar daun salam
•  2 sdm minyak utk menumis
• 1 ikat daun kemangi
•  3 sdm kelapa parut, sangrai sebentar, tumbuk sampai halus dan minyaknya keluar.

           Bumbu dihaluskan:

•   15 bh cabai merah
•   1 sdm ketumbar
•  1/2 sdt jintan
•  1/2 sdt adas manis
•  2 sdt merica hitam bulat
•   1 sdm jahe cincang
•  2 siung bawang putih
•  10 buah bawang merah

            Cara membuat Gulai Kepala Kakap:

•  Lumuri kepala ikan dengan air jeruk nipis dan garam, Diamkan 15 menit. Remas-remas dengan bumbu halus
•  Tumis dan tutup sambil 1-2 kali diaduk, sampai ikan berubah warna.
•   Tuang santan, beri kelapa tumbuk dan bahan lainnya, tutup. Biarkan sebentar.
• Buka tutupnya, sesekali diaduk sampai mendidih dan matang.
•  Jika sudah hampir matang, campurkan daun kemangi

Sajikan Gulai Kepala Kakap hangat dengan taburan bawang goreng. Selamat menikmati.